Estudios realizados por universidades de varios países del mundo, incluyendo la Universidad de Harvard dicen que no se destruye la vitamina C cuando se calienta con el microondas ya que el tiempo de exposición al calor es muy corto. Sin embargo, es preferible calentar el agua que va a consumir para que el potencial antioxidante del limón no se pierda con la exposición prolongada al aire, las enzimas vitales y nutrientes en el jugo comienzan a deteriorarse y se habrán perdido al cabo de unos veinte minutos de tiempo.
Una pequeña cantidad de piel de limón no es perjudicial pero la piel del limón y la lima son ricas en oxalatos, las personas con problemas de riñón o la vesícula biliar (litiasis) y no tratados deben evitar el consumo de piel de limón o lima. Una dieta alta en oxalatos también dificulta la absorción del calcio.
Beber 4 litros de agua diarios parece una cantidad excesiva salvo que tenga alguna razón médica que se lo haya recomendado.
Por otro lado, sea prudente con el uso excesivo del microondas y nunca caliente los alimentos en plásticos.
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Por: Ana Juste
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